¿Qué es el agar agar?
El agar-agar es un gelificante natural de origen vegetal (extraído de algas rojas), ideal para preparar gelatinas, postres veganos, mermeladas, y más. Se activa con calor y es una alternativa perfecta a la gelatina animal.
Apto para veganos
Es una excelente opción para reemplazar la gelatina animal.
Buena fuente de fibra
Ayuda a mejorar la digestión y a regular el intestino.
Ayuda a sentirse lleno
Al absorber agua en el estómago, puede ayudar a controlar el apetito (útil en dietas).
Bajo en calorías
Casi no aporta calorías ni grasas.
Polvo: 1 cucharadita (2 g) por cada 500 ml de líquido = gelatina firme.
Puedes ajustar la cantidad según si quieres una textura más blanda (menos agar) o más firme (más agar).
Disuelve el agar-agar en frío:
Mezcla el polvo con el líquido (agua, leche, jugo, etc.) mientras está frío, removiendo bien para que no queden grumos.
Lleva a ebullición:
Calienta la mezcla y deja hervir al menos 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Este paso es esencial: el agar no se activa si no hierve.
Vierte y enfría:
Una vez hervido, vierte en moldes o recipientes.
Deja enfriar a temperatura ambiente (gelifica al enfriar).
Luego puedes refrigerar si deseas.
