¿Qué es el cacao?
El cacao es una semilla que proviene del fruto del árbol del cacaotero (Theobroma cacao), originario de las regiones tropicales de América. Es el ingrediente principal del chocolate y ha sido utilizado durante miles de años por civilizaciones como los mayas y los aztecas, quienes lo valoraban tanto como bebida sagrada como moneda.
El cacao, especialmente en su forma más pura (sin azúcar y mínimamente procesado), tiene varios beneficios para la salud:
Alto en antioxidantes
Rico en flavonoides, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y reducen el estrés oxidativo.
Mejora del estado de ánimo
Contiene feniletilamina y triptófano, que estimulan la producción de serotonina (la “hormona de la felicidad”).
Estimula el sistema cardiovascular
Mejora la circulación, reduce la presión arterial y mejora la salud del corazón.
Fuente de minerales
Aporta hierro, magnesio, zinc, fósforo y potasio.
Estimula el cerebro
Mejora la memoria, el enfoque y la atención.
El cacao en polvo se usa de muchas formas en la cocina, tanto dulce como salada. Algunos ejemplos:
Brownies de cacao
Bizcochos o pasteles de chocolate
Galletas caseras
Chocolate caliente con cacao puro y leche vegetal
Batidos energéticos con plátano y avena
Café moka (café + cacao)
Avena con cacao y fruta
Smoothie bowls con cacao, plátano y frutos rojos
Pancakes con cacao en la mezcla
En salsas, como el mole mexicano
Como topping sobre frutas, yogur o cereales
