El fenogreco es una planta cuyas semillas se usan mucho en la cocina y en la medicina natural. Cuando estas semillas se muelen, se convierten en polvo de fenogreco.
Tiene un sabor un poco amargo y picante, parecido a la mostaza o al apio, y es muy popular en la comida india, del Medio Oriente y en suplementos naturales.
Mejora la digestión
Ayuda a aliviar problemas digestivos como gases o inflamación.
Controla el azúcar en sangre
Puede ayudar a bajar y controlar los niveles de azúcar, especialmente en personas con diabetes tipo 2.
Aumenta la producción de leche materna
Se usa tradicionalmente para ayudar a las mamás a producir más leche (es un galactagogo natural).
Reduce el colesterol
Algunos estudios indican que puede ayudar a bajar el colesterol malo (LDL).
Propiedades antiinflamatorias
Puede ayudar a reducir inflamaciones y dolores.
Añade una pizca o hasta 1/2 cucharadita en guisos, estofados o curry para dar sabor.
Se puede tostar ligeramente en una sartén seca para intensificar su aroma antes de moler.
Es común en mezclas como garam masala o curry powder.
Úsalo en cantidades pequeñas porque es potente.
Disuelve 1/2 cucharadita de fenogreco en polvo en agua caliente y deja reposar 5-10 minutos.
Se puede beber para ayudar a la digestión o para otros beneficios (consulta con un especialista).
